健康管理は、食事の管理から。湯豆腐＆雑炊の鉄の内訳

湯豆腐＆雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （21.2%）
• 白菜 （15.9%）
• 卵 （13.7%）
• 薄口しょうゆ （12.2%）
• 麦みそ （9.5%）
• その他 （27.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	21.2	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	15.9	%
卵	M1個	0.77	mg	13.7	%
薄口しょうゆ	大さじ3.5杯	0.69	mg	12.2	%
麦みそ	大さじ1杯	0.54	mg	9.5	%
ゴマ	大さじ0.5杯	0.48	mg	8.5	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	4.9	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	4.8	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	2.6	%
一味唐辛子	大さじ0.2杯	0.15	mg	2.6	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	2.4	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	1.8	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%