健康管理は、食事の管理から。白湯鍋＆雑炊＆麺の鉄の内訳

白湯鍋＆雑炊＆麺の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （63.1%）
• 小口ネギ （8.4%）
• エノキダケ （5.9%）
• 合挽ミンチ （5.4%）
• 卵 （4.1%）
• その他 （13.32%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	3カップ	3	mg	63.1	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	8.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	5.9	%
合挽ミンチ	15g	0.26	mg	5.4	%
卵	M0.25個	0.19	mg	4.1	%
白菜	中・葉0.5枚	0.15	mg	3.2	%
ラーメン（生）	0.2玉	0.12	mg	2.5	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	1.9	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.7	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	1.4	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.1	%
米・もち米	50g	0.05	mg	1.1	%
大根（根）	中・厚さ0.25cm	0.02	mg	0.42	%