健康管理は、食事の管理から。味噌キムチ鍋＆雑炊の鉄の内訳

味噌キムチ鍋＆雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （36%）
• 絹ごし豆腐 （13%）
• 緑豆 （10.6%）
• ニラ （10.1%）
• 板こんにゃく （7.2%）
• その他 （23.15%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	36	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.15丁	0.36	mg	13	%
緑豆	5g	0.3	mg	10.6	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	10.1	%
板こんにゃく	板0.25枚	0.2	mg	7.2	%
白菜（キムチ）	0.5食分	0.12	mg	4.3	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	4	%
長いも	20g	0.08	mg	2.9	%
ハモ	40g	0.08	mg	2.9	%
味付けのり	8切サイズ0.25袋	0.06	mg	2.2	%
緑豆もやし	0.5人前	0.06	mg	2.2	%
米・もち米	60g	0.06	mg	2.2	%
小口ネギ	中0.15本	0.06	mg	2.2	%
おろしニンニク	小0.5盛り	0.01	mg	0.25	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	10g	0	mg	0	%