健康管理は、食事の管理から。白川味噌味ジャガ卵とじの鉄の内訳

白川味噌味ジャガ卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （23.8%）
• 板こんにゃく （14%）
• 卵 （13.6%）
• じゃがいも （11.2%）
• 緑豆 （10.3%）
• その他 （27.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	10g	0.68	mg	23.8	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	14	%
卵	M0.5個	0.39	mg	13.6	%
じゃがいも	80g	0.32	mg	11.2	%
緑豆	5g	0.3	mg	10.3	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	9.8	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	4.2	%
マダコ	20g	0.12	mg	4.2	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	3.5	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	3.2	%
味付けのり	8切サイズ0.25袋	0.06	mg	2.2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%