健康管理は、食事の管理から。カレーグラタンの鉄の内訳

カレーグラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• パセリ （32.4%）
• キャベツ （25.9%）
• カレールー （12.1%）
• 若鶏モモ （6.9%）
• 米・もち米 （6.9%）
• その他 （15.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

パセリ	中1本	0.38	mg	32.4	%
キャベツ	葉2枚	0.3	mg	25.9	%
カレールー	0.25人前	0.14	mg	12.1	%
若鶏モモ	20g	0.08	mg	6.9	%
米・もち米	80g	0.08	mg	6.9	%
プロセスチーズ	スライス1枚	0.06	mg	5.2	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	4.9	%
マッシュルーム	中1.5個	0.05	mg	3.9	%
スイートコーン（缶詰）	5g	0.02	mg	1.7	%