健康管理は、食事の管理から。玄米ビーフン入り汁物の鉄の内訳

玄米ビーフン入り汁物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 板こんにゃく （15.8%）
• なめこ （13.9%）
• センマイ（牛） （13.5%）
• 緑豆もやし （11.9%）
• 緑豆 （11.7%）
• その他 （33.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	15.8	%
なめこ	普通サイズ0.5袋	0.35	mg	13.9	%
センマイ（牛）	5g	0.34	mg	13.5	%
緑豆もやし	100g	0.3	mg	11.9	%
緑豆	5g	0.3	mg	11.7	%
里いも	30g	0.15	mg	5.9	%
ビーフン	20g	0.14	mg	5.5	%
ニラ	0.25束	0.14	mg	5.5	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	4.8	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	4	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	3.6	%
ヒモ（牛）	5g	0.06	mg	2.4	%
薄口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.04	mg	1.6	%
本みりん	小さじ0.6杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%