健康管理は、食事の管理から。柚子ドレ緑豆サラダの鉄の内訳

柚子ドレ緑豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 緑豆 （49.1%）
• きゅうり （18.7%）
• キャベツ （12.5%）
• トマト （10%）
• カツオ （9.5%）
• その他 （0.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

緑豆	5g	0.3	mg	49.1	%
きゅうり	中0.25本	0.11	mg	18.7	%
キャベツ	葉0.5枚	0.08	mg	12.5	%
トマト	中0.25個	0.06	mg	10	%
カツオ	3g	0.06	mg	9.5	%
ゆず（果皮）	0.2片	0	mg	0.2	%
食塩	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.05杯	0	mg	0	%