健康管理は、食事の管理から。ほたての刺身の鉄の内訳

ほたての刺身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホタテ貝（貝柱） （44.5%）
• 濃口しょうゆ （22.7%）
• 大根（根） （14.8%）
• 練りわさび （14.8%）
• 大葉 （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホタテ貝（貝柱）	中4個	0.12	mg	44.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.06	mg	22.7	%
大根（根）	中・厚さ0.5cm	0.04	mg	14.8	%
練りわさび	小1盛り	0.04	mg	14.8	%
大葉	葉0.5枚	0.01	mg	3.2	%