健康管理は、食事の管理から。簡単ちらし寿司の鉄の内訳

簡単ちらし寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （65.8%）
• 大豆 （12.5%）
• 米・もち米 （6.3%）
• ゴマ （6%）
• 焼きのり （4.3%）
• その他 （5.16%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	65.8	%
大豆	0.5人前	0.2	mg	12.5	%
米・もち米	100g	0.1	mg	6.3	%
ゴマ	大さじ0.1杯	0.1	mg	6	%
焼きのり	大0.2枚	0.07	mg	4.3	%
しらす干し	大さじ1杯	0.04	mg	2.5	%
ショウガ甘酢漬け	1食分	0.02	mg	1.3	%
米酢	大さじ0.8杯	0.01	mg	0.8	%
三つ葉	3本	0.01	mg	0.56	%
砂糖（上白糖）	5g	0	mg	0	%