健康管理は、食事の管理から。麻婆なすのビタミンAの内訳

麻婆なすのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 小口ネギ （40%）
• ナス （29.5%）
• 小口ネギ （20%）
• 唐辛子 （5.7%）
• 豚ミンチ （3.2%）
• その他 （1.71%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

小口ネギ	中0.1本	7.6	μgRE	40	%
ナス	中1本	5.6	μgRE	29.5	%
小口ネギ	2g	3.8	μgRE	20	%
唐辛子	中0.5本	1.1	μgRE	5.7	%
豚ミンチ	5g	0.6	μgRE	3.2	%
牛ミンチ	5g	0.2	μgRE	1.1	%
たけのこ	10g	0.1	μgRE	0.53	%
黒こしょう	1振り	0.02	μgRE	0.08	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
ショウガ	0.1片	0	μgRE	0	%
ニンニク	中国産サイズ0.1片	0	μgRE	0	%