健康管理は、食事の管理から。べジテック　水菜と大根の10品目サラダのビタミンAの内訳

べジテック　水菜と大根の10品目サラダのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （49.3%）
• 水菜 （31.9%）
• 小口ネギ （6.9%）
• 赤・黄ピーマン （6.4%）
• レタス （2.9%）
• その他 （2.53%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	10g	68	μgRE	49.3	%
水菜	40g	44	μgRE	31.9	%
小口ネギ	5g	9.5	μgRE	6.9	%
赤・黄ピーマン	10g	8.8	μgRE	6.4	%
レタス	20g	4	μgRE	2.9	%
三つ葉	5g	3.1	μgRE	2.2	%
キャベツ	10g	0.4	μgRE	0.29	%
長ネギ	5g	0.05	μgRE	0.04	%
ラディッシュ	5g	0	μgRE	0	%
大根（根）	30g	0	μgRE	0	%