健康管理は、食事の管理から。タルタルソースの鉄の内訳

タルタルソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （41.7%）
• マヨネーズ （27.2%）
• パセリ （24.3%）
• ピクルス （3.2%）
• レモン（果汁） （2.2%）
• その他 （1.44%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	41.7	%
マヨネーズ	大さじ2杯	0.25	mg	27.2	%
パセリ	3g	0.23	mg	24.3	%
ピクルス	2切れ	0.03	mg	3.2	%
レモン（果汁）	20g	0.02	mg	2.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.79	%
玉ねぎ	2g	0.01	mg	0.65	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%