健康管理は、食事の管理から。グラタンの鉄の内訳

グラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• トマトソース （37.9%）
• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （29.5%）
• 若鶏ササミ （14.3%）
• ケチャップ （5.3%）
• プロセスチーズ （5.1%）
• その他 （7.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

トマトソース	お玉1杯	0.9	mg	37.9	%
スパゲティ・マカロニ（ゆで）	50g	0.7	mg	29.5	%
若鶏ササミ	170g	0.34	mg	14.3	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	5.3	%
プロセスチーズ	スライス2枚	0.12	mg	5.1	%
マッシュルーム	中4個	0.12	mg	5.1	%
生クリーム（液状）	30g	0.06	mg	2.5	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.31	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%