健康管理は、食事の管理から。ベトナムサラダの鉄の内訳

ベトナムサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （40.4%）
• チリソース （28.3%）
• レタス （20.2%）
• 芝エビ （11.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	30g	0.18	mg	40.4	%
チリソース	大さじ1杯	0.13	mg	28.3	%
レタス	1人前	0.09	mg	20.2	%
芝エビ	中1尾	0.05	mg	11.2	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%