健康管理は、食事の管理から。豆腐ステーキの鉄の内訳

豆腐ステーキの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （63.3%）
• 緑豆もやし （22.5%）
• 濃口しょうゆ （7.2%）
• 豚バラ （4.2%）
• 片栗粉 （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	63.3	%
緑豆もやし	4人前	0.48	mg	22.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	7.2	%
豚バラ	0.15人前	0.09	mg	4.2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	2.8	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%