健康管理は、食事の管理から。温野菜の鉄の内訳

温野菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （45.2%）
• 緑豆もやし （31.7%）
• にんじん （21.1%）
• こしょう （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	45.2	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	31.7	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	21.1	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.9	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%