健康管理は、食事の管理から。たっぷり根菜汁の鉄の内訳

たっぷり根菜汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （40.6%）
• 絹ごし豆腐 （11.9%）
• さつまいも （8.9%）
• 里いも （8.8%）
• 油揚げ （7%）
• その他 （22.69%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ6杯	7.3	mg	40.6	%
絹ごし豆腐	270g	2.2	mg	11.9	%
さつまいも	中1個	1.6	mg	8.9	%
里いも	中8個	1.6	mg	8.8	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	7	%
ごぼう	6人前	1.3	mg	7	%
大根（根）	中・厚さ15cm	1.2	mg	6.6	%
長ネギ	中4本	0.64	mg	3.5	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	3.1	%
にんじん	中0.7本	0.28	mg	1.5	%
生しいたけ	中4個	0.18	mg	0.99	%
カツオだし	8カップ	0	mg	0	%