健康管理は、食事の管理から。鯖缶と春雨の卵とじの鉄の内訳

鯖缶と春雨の卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ缶詰 （39.6%）
• 卵 （17%）
• 濃口しょうゆ （13.5%）
• 小口ネギ （13.2%）
• 玉ねぎ （6.3%）
• その他 （10.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ缶詰	中1缶	3.6	mg	39.6	%
卵	M2個	1.5	mg	17	%
濃口しょうゆ	大さじ4杯	1.2	mg	13.5	%
小口ネギ	中3本	1.2	mg	13.2	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	6.3	%
はるさめ（乾）	50g	0.45	mg	4.9	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	4.9	%
みりん風調味料	大さじ3杯	0.05	mg	0.59	%