健康管理は、食事の管理から。味噌汁　大根と大根菜の鉄の内訳

味噌汁　大根と大根菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （76.6%）
• 大根（葉） （19.4%）
• 大根（根） （3.1%）
• 長ネギ （0.88%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	76.6	%
大根（葉）	中2本	0.31	mg	19.4	%
大根（根）	25g	0.05	mg	3.1	%
長ネギ	7g	0.01	mg	0.88	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%