健康管理は、食事の管理から。五目御飯の鉄の内訳

五目御飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• インゲン豆 （60.3%）
• 米・もち米 （14.1%）
• ごぼう （7%）
• 若鶏ムネ （6%）
• 濃口しょうゆ （4.3%）
• その他 （8.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

インゲン豆	10g	0.6	mg	60.3	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	14.1	%
ごぼう	10g	0.07	mg	7	%
若鶏ムネ	20g	0.06	mg	6	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	4.3	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	4	%
生しいたけ	中0.5個	0.02	mg	2.3	%
にんじん	10g	0.02	mg	2	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%