健康管理は、食事の管理から。ニラレバ炒めの鉄の内訳

ニラレバ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （25.3%）
• 豚バラ （24.8%）
• ニラ （23.2%）
• 大豆もやし （16.6%）
• 片栗粉 （5%）
• その他 （5.03%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	25.3	%
豚バラ	0.5人前	0.3	mg	24.8	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	23.2	%
大豆もやし	40g	0.2	mg	16.6	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	5	%
おろしニンニク	5g	0.04	mg	2.9	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.6	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.33	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%