健康管理は、食事の管理から。かぼちゃサラダの鉄の内訳

かぼちゃサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サラダ菜 （56%）
• かぼちゃ （27.2%）
• マヨネーズ （9.8%）
• レタス （7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サラダ菜	1人前	0.72	mg	56	%
かぼちゃ	70g	0.35	mg	27.2	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	9.8	%
レタス	1人前	0.09	mg	7	%