健康管理は、食事の管理から。野菜そばの鉄の内訳

野菜そばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カモ肉 （39.7%）
• そば（生） （35.7%）
• えごま （18.2%）
• 小口ネギ （1.8%）
• レタス （1.7%）
• その他 （3.01%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カモ肉	1人前	2.2	mg	39.7	%
そば（生）	1.1人前	1.9	mg	35.7	%
えごま	大さじ1杯	0.98	mg	18.2	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	1.8	%
レタス	1人前	0.09	mg	1.7	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	1.1	%
赤・黄ピーマン	大0.1個	0.05	mg	0.96	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	0.89	%
三つ葉	1本	0	mg	0.06	%
カツオ昆布だし	100g	0	mg	0	%