健康管理は、食事の管理から。イカと玉ねぎのマリネの鉄の内訳

イカと玉ねぎのマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ドライパセリ （42.3%）
• ホタテ貝 （35.5%）
• 玉ねぎ （11.5%）
• スルメイカ（生） （8.1%）
• レモン（果汁） （0.81%）
• その他 （1.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ドライパセリ	小さじ1.5杯	0.53	mg	42.3	%
ホタテ貝	中1個	0.44	mg	35.5	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	11.5	%
スルメイカ（生）	100g	0.1	mg	8.1	%
レモン（果汁）	小さじ2杯	0.01	mg	0.81	%
米酢	10g	0.01	mg	0.81	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.59	%
甘エビ	中1匹	0.01	mg	0.4	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	8.5g	0	mg	0	%