健康管理は、食事の管理から。味噌汁の鉄の内訳

味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （48.1%）
• 油揚げ （28.1%）
• 木綿豆腐 （12%）
• 長ネギ （6.4%）
• じゃがいも （5.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	48.1	%
油揚げ	10g	0.42	mg	28.1	%
木綿豆腐	20g	0.18	mg	12	%
長ネギ	中0.6本	0.1	mg	6.4	%
じゃがいも	20g	0.08	mg	5.3	%
カツオ昆布だし	20g	0	mg	0	%