健康管理は、食事の管理から。野菜スープの鉄の内訳

野菜スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （26.8%）
• 白菜（キムチ） （22.6%）
• トマト （22.6%）
• ピーマン （13.2%）
• セロリ （11%）
• その他 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉1.9枚	0.29	mg	26.8	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	22.6	%
トマト	中1個	0.24	mg	22.6	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	13.2	%
セロリ	中0.9本	0.12	mg	11	%
玉ねぎ	8g	0.02	mg	2.3	%
にんじん	8g	0.02	mg	1.5	%
穀物酢	大さじ4杯	0	mg	0	%