健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （25.7%）
• がんもどき （21.5%）
• 板こんにゃく （13.3%）
• ウインナーソーセージ （10.6%）
• さつま揚げ （10.6%）
• その他 （18.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	25.7	%
がんもどき	中0.3個	0.65	mg	21.5	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	13.3	%
ウインナーソーセージ	中2本	0.32	mg	10.6	%
さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	10.6	%
つみれ	普通サイズ1個	0.3	mg	10	%
ちくわ	小サイズ0.5本	0.15	mg	5	%
大根（根）	50g	0.1	mg	3.3	%