健康管理は、食事の管理から。おせち料理の鉄の内訳

おせち料理の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 真昆布 （31.9%）
• 濃口しょうゆ （16.7%）
• かんぴょう （11.9%）
• 里いも （8.2%）
• ニシン開き干し （7.8%）
• その他 （23.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

真昆布	6人前	1.2	mg	31.9	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	16.7	%
かんぴょう	3人前	0.44	mg	11.9	%
里いも	中1.5個	0.3	mg	8.2	%
ニシン開き干し	中1本	0.29	mg	7.8	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	6	%
レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	5.5	%
板こんにゃく	板0.2枚	0.16	mg	4.4	%
たけのこ	中0.2個	0.14	mg	3.8	%
ごぼう	0.5人前	0.11	mg	2.9	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	1.1	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%