健康管理は、食事の管理から。煮ものの鉄の内訳

煮ものの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （52.6%）
• レンコン （15.6%）
• 板こんにゃく （12.5%）
• じゃがいも （8.4%）
• 里いも （7.8%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ0.2枚	0.68	mg	52.6	%
レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	15.6	%
板こんにゃく	板0.2枚	0.16	mg	12.5	%
じゃがいも	中0.2個	0.11	mg	8.4	%
里いも	中0.5個	0.1	mg	7.8	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	3.1	%