健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ミンチ （35.6%）
• キャベツ （26.7%）
• 木綿豆腐 （16%）
• 真昆布 （11.6%）
• 若鶏モモ （4.7%）
• その他 （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ミンチ	1人前	0.6	mg	35.6	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	26.7	%
木綿豆腐	普通サイズ0.1丁	0.27	mg	16	%
真昆布	1人前	0.2	mg	11.6	%
若鶏モモ	20g	0.08	mg	4.7	%
ショウガ	1片	0.05	mg	3	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	2.4	%