健康管理は、食事の管理から。イワシの和風おろしハンバーグの鉄の内訳

イワシの和風おろしハンバーグの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （49.4%）
• 卵 （21.2%）
• 濃口しょうゆ （8.4%）
• 玉ねぎ （7.8%）
• 乾燥パン粉 （5.4%）
• その他 （7.82%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中2尾	0.9	mg	49.4	%
卵	M0.5個	0.39	mg	21.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	8.4	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	7.8	%
乾燥パン粉	7g	0.1	mg	5.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	4.4	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	1.4	%
大葉	葉1枚	0.02	mg	0.93	%
ナツメグ	0.5g	0.01	mg	0.69	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.4	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
牛乳	15g	0	mg	0	%