健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （26.4%）
• 濃口しょうゆ （20.2%）
• 若鶏モモ （15.9%）
• きぬさや （14.9%）
• 板こんにゃく （13.2%）
• その他 （9.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ2cm	0.4	mg	26.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	20.2	%
若鶏モモ	中0.2枚	0.24	mg	15.9	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	14.9	%
板こんにゃく	板0.25枚	0.2	mg	13.2	%
たけのこ（水煮缶詰）	25g	0.08	mg	5	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	4.5	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%