健康管理は、食事の管理から。キャベツ焼きの鉄の内訳

キャベツ焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （36.2%）
• キャベツ （23.4%）
• かつお節 （17.2%）
• 小麦粉（薄力粉） （7.5%）
• とんかつソース （7%）
• その他 （8.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.3個	0.23	mg	36.2	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	23.4	%
かつお節	小0.5パック	0.11	mg	17.2	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	7.5	%
とんかつソース	3g	0.05	mg	7	%
マヨネーズ	大さじ0.3杯	0.04	mg	5.9	%
片栗粉	3g	0.02	mg	2.8	%