健康管理は、食事の管理から。味噌野菜炒めのビタミンAの内訳

味噌野菜炒めのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• ピーマン （74.3%）
• ナス （18%）
• キャベツ （7.7%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

ピーマン	中1個	11.6	μgRE	74.3	%
ナス	中0.5本	2.8	μgRE	18	%
キャベツ	30g	1.2	μgRE	7.7	%
植物油	8g	0	μgRE	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	μgRE	0	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中0.25玉	0	μgRE	0	%