健康管理は、食事の管理から。野菜の煮物の鉄の内訳

野菜の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 里いも （32.3%）
• ブロッコリー （21.6%）
• レンコン （21.6%）
• 板こんにゃく （12.9%）
• 濃口しょうゆ （7.3%）
• その他 （4.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

里いも	30g	0.15	mg	32.3	%
ブロッコリー	10g	0.1	mg	21.6	%
レンコン	20g	0.1	mg	21.6	%
板こんにゃく	15g	0.06	mg	12.9	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	7.3	%
にんじん	10g	0.02	mg	4.3	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	40g	0	mg	0	%