健康管理は、食事の管理から。鶏ひき肉とえのきのシュウマイの鉄の内訳

鶏ひき肉とえのきのシュウマイの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ミンチ （67.1%）
• エノキダケ （15.4%）
• しゅうまいの皮 （7.4%）
• 濃口しょうゆ （5%）
• 玉ねぎ （4.9%）
• その他 （0.18%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ミンチ	340g	4.1	mg	67.1	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	15.4	%
しゅうまいの皮	市販品30枚	0.45	mg	7.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5	%
玉ねぎ	100g	0.3	mg	4.9	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.13	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.05	%
食塩	1g	0	mg	0	%
ラード	3g	0	mg	0	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%