健康管理は、食事の管理から。鶏肉ときのことししとうの照り焼きの鉄の内訳

鶏肉ときのことししとうの照り焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （35.6%）
• エノキダケ （27.7%）
• 濃口しょうゆ （18.2%）
• ぶなしめじ （9.5%）
• シシトウガラシ （7.4%）
• その他 （1.59%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	300g	1.2	mg	35.6	%
エノキダケ	85g	0.94	mg	27.7	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	18.2	%
ぶなしめじ	80g	0.32	mg	9.5	%
シシトウガラシ	50g	0.25	mg	7.4	%
ショウガ	10g	0.05	mg	1.5	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.09	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%