命のスープ 辰巳芳子さん【ああそうさんの健康管理カラダカラノート】

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09年04月11日(土)

命のスープ 辰巳芳子さん

< ボブ ディラン  | 桜飯 >
今朝NHKで大津市民病院の緩和ケアに

辰巳芳子さんの「命のスープ」が役立っている話を聞いた。

というか、病院が辰巳さんに依頼したのだそう。

医療従事者が見る「苦痛」は(痛み)が大半だが、
患者本人は(食欲がない)、(痩せてきた)などの内面的なものも含めての苦痛。

食欲がなかったり、思うように食べられなかったりと。

丁寧に時間をかけて作られたスープは
患者の心と体を癒してくれるそう。

人参のポタージュはニンジンを蒸して作る。
干しシイタケのスープは一晩昆布、シイタケを水に漬け、手順を重ね、丁寧に。

スープは多種類の物を使い、食材が持つ滋養が混然一体となり、力が湧く。

既成のだしなど使わなくてもコクが出てとても美味しいらしい。

手間暇かけて作られたものは、気持ちを豊かにし、食材の力が飲む人に生きる力を与えるだろう。

兄に早速メールしたら、すでに知っていた。
料理が趣味の人だから作る事はいとわない。

私も今朝あわてて「利尻昆布」と「どんこ(干しシイタケ)」を水に浸けておいた。

そろそろじっくり火にかけたスープが出来上がる・・・

コメント
もやっとfat 2009/04/12 00:15
 ん、スープ美味しそうですね。もやっとにも一杯ちょうだい。 ^o^)/
J1のジュビロ磐田にも振舞わんとイカンのとちゃう?最下位だよ、あっそうさん!
 ああそう 2009/04/12 10:07
そうなんです・・・
静岡ダービーが盛り上がりません!
なんでしょうか?経営陣の補強失敗でしょうか?
福西とか、名波とかいたころが頂点でったかも・・・
トップともめたんでしょうか?一斉に移籍しちゃったんでしたが・・・
longingly8 2009/04/12 22:56
今日は早朝から地区の清掃があり、ゆっくりしている時間がありませんでした。
その清掃(草むしり)中に老健施設勤務の男性(事務局長)と一緒になり
私たちが老人になった時にはどうなてしまうのーと訊いたら
「大丈夫だよ、皆長生きしないから」と返ってきました。

今の老人は質素なものを、満腹まで食べられなかった世代。だから長生きしている。
が、若者は好き勝手なものを満腹まで食べている。
食生活が悪すぎるからだんだん短命になると言ってました。

素材を活かした料理が体には良いことが云われてます。
手間暇惜しまずに、健康維持をまっさきに考えた生活を心がけなければね。
 ああそう 2009/04/13 16:20
ええ、よくそう言われていますね。
母の事で何度となく医師と話す機会がありましたが、「この時代の人の生活が長生きの秘訣ですから
我々は長生きしたとしても健康ではなく、薬や機械で長生きさせられるでしょうね。」と異口同音に
おっしゃっておられました。
本当はそんなに手間ではない事が、手間に感じるような生活を送っている為、それに費やす時間を
惜しむようになることって、たくさんありますね。
基本はほんのちょっと前のくらしの知恵を思い出すってことでしょうか?
無駄がなく、環境を壊さない、衣食住足るを知って、体を動かす事をいとわない・・・
書いてる自分の駄目さ加減が明らかになって恐ろしいですねえ~
親は良いお手本でした。
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