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10年01月18日（月）
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< ２０１０年１月１４...
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【カスピ海ヨーグルト】
の故郷は、ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に囲まれた「コーカサス｣地方です。
この地域は日本の北海道付近の緯度に相当し､四季があり気候も温暖なため､耕作や牧畜にも最適な地域です。
そして現地では「センチナリアン」と呼ばれるたくさんの１００歳を越えるお年寄りが元気に暮らしていることから、
世界でも屈指の長寿地域として知られています。
長寿の研究で有名な京都大学名誉教授家森幸男先生が、ＷＨＯの協力を得てコーカサス地域の調査をした際、
村人が食べている食事のサンプルを集め、栄養分析のために日本に持ち帰りました。家森先生は分析の残りを自家製で食べ続け、
ごく身近な人に分けただけでしたが、それが人づてに株分けされ、いつしか「カスピ海ヨーグルト」と名づけられ、
日本中に広まっていったのが始まりと考えられています。
フジッコの「カスピ海ヨーグルト種菌」は家森先生から譲り受けたものを純粋培養し、凍結乾燥させた粉末種菌です。
｢カスピ海ヨーグルト」に含まれている乳酸菌＝クレモリス菌ＦＣ株は、生きて腸まで届く｢プロバイオティクス」乳酸菌です。
＜ご家庭でご用意いただくもの＞
牛乳４００～５００ｍｌ（種類別：牛乳表示があり未開封の新鮮なもの）
ヨーグルトを作る容器（容量４００ｍｌ以上で熱湯消毒に耐えるフタつきのもの）
スプーン※容器やスプーンは、使用前に沸騰した湯をかけるなどして、消毒しておいてください。
【Caesar 】
「シーザー」は、ローマの将軍の名ではなく、考案者であるメキシコのレストランの料理人の名からという。
・シーザーサラダ、シーザードレッシング
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