あなたはどっち派？【深夜さんの健康管理カラダカラノート】

トップ>メンバー検索>深夜さんのトップページ>記録ノートを見る>あなたはどっち派？
13年03月08日（金）

あなたはどっち派？
< 言葉足らずな姉と、... 　｜　作らなきゃ。。。 >
料理の話です。
私は物心ついた時には祖母が台所で調理している様を飽きもせず見ている子でした。
祖母には料理は一から十教わるより目で見て、舌で味を覚えるものだって教わりました。
つまりは目で見て盗めと、自らの舌と感覚で作れということなんでしょうね。

そんな祖母を見て育ったせいか私は料理の際、ほぼすべて目分量で作ります。
味付けだとか、材料の消費量だとか。。。レシピとか見たりするけど基本作り方(順番)だけで味は自分の感覚だけで調理します。
たまに失敗もするけど、大抵は美味しいって言ってもらえます(友人、家族共に)。
なんの疑いもせずにそれが普通なんだって思ってた。

でも姉や友人の話によると総てレシピ通りの分量で作るようです。。。最初目分量(適当)って言った時すごい驚かれた。
レシピ通りに作る方は小さじ1とかもぜーんぶ量って作るんだとか…私には細かすぎて無理ですｗ
確かにレシピ通りだと失敗がないって聞くけど、正直すごいなーって思う。
きっと私が大雑把だからかもしれないけど。。。私がレシピ通りに作るのはお菓子作りの時だけですｗｗ
でも砂糖とか蜂蜜に変えたり量変えたりして結局(多少)調節してるけど。

皆さんは料理の時、目分量or分量通りどちら派ですか？(^^)
コメント
マイペンライ！ 2013/03/08 14:02 
あ、オイラも目分量ですねー
この量で絶対美味い！って外さないことが多いです。
うちの嫁は、信じられないみたいですが…
 深夜 2013/03/08 18:12 
あ、その感覚わかりますー(*^^*)
端から見たらかなり適当にやってるように見えるみたいですけど(苦笑
奥様は量って調理されるんですかね？
私の姉もよく信じられないって言ってますw
萌黄 2013/03/13 13:06 
私は通常目分量派でーす♪お菓子類は分量計らないと悲惨ですね。

でも始めて作る料理はきちんと分量を量って作ります、
なぜって基本の味がわからないから。

んで作ってみて「ああ、こんな味ね」とわかったら
自分の好みに換えていきます。それが家庭の味ってものじゃないでしょうか。
いつまでたっても分量計ってたら進歩ないと思うにょｗ
 深夜 2013/03/14 09:28 
おぉ、萌黄さんも目分量派ですか。
…確かに元の味がわからないと「なんちゃって料理」になりかねませんもんね(^^;)
やっぱり好みの味の方がいいですもんねー(笑
コメントを書く
コメントを書き込むには、ログインが必要です。
ページTOPへ戻る↑
シェアする
B!
LINE