健康管理は、食事の管理から。から揚げの鉄の内訳

から揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （51.3%）
• 卵 （33.1%）
• 片栗粉 （5.1%）
• 濃口しょうゆ （4.4%）
• ショウガ （4.3%）
• その他 （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	中0.5枚	0.6	mg	51.3	%
卵	M0.5個	0.39	mg	33.1	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	5.1	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	4.4	%
ショウガ	1片	0.05	mg	4.3	%
こしょう	3振り	0.02	mg	1.9	%
本みりん	1.5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	1.5g	0	mg	0	%
料理酒	3g	0	mg	0	%