健康管理は、食事の管理から。かき揚げ（天つゆ）の鉄の内訳

かき揚げ（天つゆ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （22.6%）
• さつまいも （17.6%）
• ごぼう （17.6%）
• てんぷら粉 （12.1%）
• 濃口しょうゆ （10.7%）
• その他 （19.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	5g	0.09	mg	22.6	%
さつまいも	10g	0.07	mg	17.6	%
ごぼう	10g	0.07	mg	17.6	%
てんぷら粉	大さじ1杯	0.05	mg	12.1	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	10.7	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	7.5	%
桜エビ	0.5人前	0.03	mg	6.3	%
にんじん	10g	0.02	mg	5	%
するめ（乾）	0.2片	0	mg	0.6	%
カツオだし	10g	0	mg	0	%
植物油	10g	0	mg	0	%