健康管理は、食事の管理から。酢豚（パプリカ）の鉄の内訳

酢豚（パプリカ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （30.3%）
• 濃口しょうゆ （25.7%）
• 赤・黄ピーマン （21.9%）
• ケチャップ （10.6%）
• 玉ねぎ （6%）
• その他 （5.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	120g	0.72	mg	30.3	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	25.7	%
赤・黄ピーマン	大1個	0.52	mg	21.9	%
ケチャップ	大さじ2杯	0.25	mg	10.6	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	6	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	2.9	%
米酢	大さじ2杯	0.03	mg	1.3	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	1.3	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
中華だし	100g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%