健康管理は、食事の管理から。青梗菜と油揚げの鉄の内訳

青梗菜と油揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （60.6%）
• 油揚げ （34.7%）
• 薄口しょうゆ （4.4%）
• こしょう （0.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中1株	1.1	mg	60.6	%
油揚げ	薄揚げ0.5枚	0.63	mg	34.7	%
薄口しょうゆ	大さじ0.4杯	0.08	mg	4.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.4	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%