健康管理は、食事の管理から。豆腐のスープの鉄の内訳

豆腐のスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （63.9%）
• 鶏ガラだし （26.6%）
• 緑豆もやし （6.4%）
• 長ネギ （2.1%）
• ショウガ （0.53%）
• その他 （0.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	63.9	%
鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	26.6	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	6.4	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	2.1	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.53	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.39	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.11	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%