健康管理は、食事の管理から。大根とニンジンのなますの鉄の内訳

大根とニンジンのなますの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（根） （83.9%）
• にんじん （10.5%）
• 米酢 （5.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（根）	中・厚さ3cm	0.24	mg	83.9	%
にんじん	15g	0.03	mg	10.5	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	5.6	%
カツオ昆布だし	5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%