健康管理は、食事の管理から。野菜炒めのビタミンAの内訳

野菜炒めのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （85%）
• 小松菜 （13%）
• 白菜 （2%）
• 長ネギ （0.05%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	中0.5本	680	μgRE	85	%
小松菜	中0.8株	104	μgRE	13	%
白菜	中・葉2枚	16	μgRE	2	%
長ネギ	中0.5本	0.4	μgRE	0.05	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0	μgRE	0	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
カツオだし	5g	0	μgRE	0	%
油揚げ	薄揚げ0.5枚	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中0.25玉	0	μgRE	0	%
料理酒	大さじ1.5杯	0	μgRE	0	%