健康管理は、食事の管理から。スパゲティサラダの鉄の内訳

スパゲティサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレー粉 （39.7%）
• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （26%）
• ゆでたまご （16.7%）
• ミニトマト （7.4%）
• マヨネーズ （4.2%）
• その他 （5.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレー粉	大さじ0.25杯	0.43	mg	39.7	%
スパゲティ・マカロニ（ゆで）	20g	0.28	mg	26	%
ゆでたまご	10g	0.18	mg	16.7	%
ミニトマト	大1個	0.08	mg	7.4	%
マヨネーズ	5g	0.05	mg	4.2	%
ブロッコリー	3g	0.03	mg	2.8	%
ロースハム	中0.25枚	0.02	mg	1.7	%
きゅうり	5g	0.02	mg	1.4	%
レタス	0g	0	mg	0	%