健康管理は、食事の管理から。キノコ炒めの鉄の内訳

キノコ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （53.2%）
• ぶなしめじ （20.5%）
• 濃口しょうゆ （11.6%）
• 生しいたけ （10.2%）
• 黒こしょう （4.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	53.2	%
ぶなしめじ	中0.25株	0.09	mg	20.5	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	11.6	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	10.2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	4.5	%
食塩	2g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%