健康管理は、食事の管理から。豚肉とピーマンの味噌炒めの鉄の内訳

豚肉とピーマンの味噌炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （56.8%）
• 豚バラ （17.7%）
• ピーマン （8.3%）
• 米みそ（赤） （7.6%）
• 米みそ（白） （7.1%）
• その他 （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	56.8	%
豚バラ	50g	0.3	mg	17.7	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	8.3	%
米みそ（赤）	3g	0.13	mg	7.6	%
米みそ（白）	3g	0.12	mg	7.1	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	2.5	%
植物油	5g	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%